Ravitsemus

Ikäryhmien ravitsemus** Selvitä työpaikkasi asiakkaiden ravitsemusta. Jos työskentelet päiväkodissa, niin olet päävastuussa tehtävästä 1 (aloita tehtävästä 1.). Osallistu myös tehtävien 2 ja 3 keskusteluun ja tuo oma asiantuntijuus esille. Jos työskentelet vanhusten palvelukodissa, niin olet päävastuussa tehtävästä 2 (aloita tehtävästä 2.). Osallistu myös tehtävien 1 ja 3 keskusteluun ja tuo oma asiantuntijuus esille. Jos työskentelet ravintolassa, kahvilassa, kaupassa tai pesulassa, niin olet päävastuussa tehtävästä 3 (aloita tehtävästä 3.). Osallistu myös tehtävien 1 ja 2 keskusteluun ja tuo oma asiantuntijuus esille.
 * Ravitsemus


 * **Tehtävä 1.** || **Miten lasten ravitsemus ilmenee työpaikalla (vastaa alla oleviin kysymyksiin ja kirjoita nimesi aina kommenttisi perään)** Tietoa saat tästä linkistä [|lapsi, perhe ja ruoka] sivulta 17 alkaen.

1. Seuraa viikon ruokalistaa päivähoidossa. Mitä ruokia lounaalla tarjotaan? Kirjoita viikon lounasruoat ylös.

2. Tuodaanko lounasruoka jakelukeittiöstä vai tehdäänkö se päiväkodissa? Ruoka tuodaan jakelukeittiöstä. ~Sofia -Jakeluauto tuo. -Salla

3. Kuinka usein lapsille tarjotaan viikon aikana - kalaruokaa? Kuinka usein pitäisi kalaa syödä? - kaksi kertaa viikossa. -Anna -pari kertaa viikossa. ~Sofia - broileriruokaa?- Pari kertaa viikossa suositellaa. -Anna - makkararuokaa? Kuinka usien suositellaan makkararuokien käyttöä? - Suositellaan ainakin kerran viikossa. -Anna

4. Onko lapsille joka aterialla ja välipalalla tarjolla marjoja, hedelmiä tai kasviksia raasteina, salaatteina tai sellaisenaan? Montako kasvisannosta suositellaan lapsille päivässä? - joka aterialla oli salaattia, raastetta tai kurkkupaloja, välipalalla hedelmiä ja marjoja. ~Sofia

5. Onko kasvisten ja muun ruoan rakenne lapsiryhmälle sopiva? - Onko yksilölliset tarpeet otettu huomioon? Miten? ~ Allergiat on otettu hyvin huomioon tarjoamalla jotain muuta. ~Sofia

6. Mitä salaatinkastikkeita lapsille tarjotaan? Minkälaisista salaatinkastikkeista saa terveellisä, pehmeitä rasvoja?

7. Millaista leipä lapsille tarjotaan? - Vaaleaa leipää ja näkkäriä. ~Sofia - Kuinka moni lapsista syö leipä aterialla? - Yleensä kaikki. ~Sofia - Kuinka moni lapsista syö puuroa aamupalalla? - Suurinosa. ~Sofia - Kuinka monta viipaletta leipää lasten pitäisi syödä päivässa? - Noin 4. ~Sofia

8. Mitä rasvaa käytetän - leivällä? - Tavallista margariinia -Anna - Leivällä käytetään voita - ruoanvalmistuksessa? - Ei valmisteta ruokaa. -Anna - Kuinka paljon on rasvan saantisuositus lapsille? -

9. Mitä maitoa lapsille tarjotaan? - Rasvatonta maitoa ~Sofia - Kuinka moni lapsi juo maitoa, piimä ja vettä? - Kaikki lapset juovat siellä maitoa ~Sofia - Kuinka paljon on maidon saantisuositus lapsille? Kuinka paljon on rasvan saantisuositus määrä lapsille?

10. Miten ruoka on tarjolla? - Onko ruoka värikästä ja kauniisti tarjolla?

11. Ovatko ruokailutilanteet kodinomaisia? Miksi se on tärkeää?

12. Miten ruokailutilanteet on järjestetty? - Kuinka paljon lapsiryhmässä käytetä n aikaa ruokailuun? - Noin puolituntia. ~Sofia - Onko ruokailutilanne kiireetön ja miellyttävä? - Aluksi, loppuvaiheessa tulee yleensä hieman hoppu. ~Sofia - Miten huonosti syöviä lapsia tuetaan ruokailussa?

13. Miten lapsia ohjataan ruokailutilanteissa? - Seurataanko lasten ruokailua ja miten siitä tiedotetaan vanhemmille? - Ruokailua seurataan hyvin ja aina ilmoitetaan vanhemmille jos ruoka ei ole kunnolla maistunut tai jos jokin ruoka on maistunut erityisesti. ~Sofia

- Palvelutalossa seurataan vanhustenruokailua hyvin. -Anna

14. Lapsille suositellaan D-vitamiini lisäystä. Kuinka paljon on lasten D-vitamminin saantisuositus? Mistä ruoka-aineista D-vitamiinia saa? - Kalasta, lihasta, hedelmissä, kasvikset, d vitaminoidut maitovalmisteet, 20 mikrogrammaa/vrk suositellaan. -Anna ||
 * **Tehtävä 2.** || **Miten vanhusten ravitsemus ilmenee työpaikalla**. **(vastaa alla oleviin kysymyksiin ja kirjoita nimesi aina kommenttisi perään)** Tietoa saat tästä linkistä ikääntyvien ravitsemukseen

1. Onko palvelutalossa huomioitu vanhusten energiansaanti? Miten asiaan kiinnetetään huomiota? Joillekkin lisätään ruokaan enemmän rasvaa. Työpaikalla ei ilmene mitään muutoksia energiasaannin suhteen. Täällä huomioidaan hyvin energian saanti, ruoat sisältävät tarvittavan energian määrän. -Anna 2. Saavatko vanhukset d-vitamiinia ravinnosta riittävästi? Mistä ruoka-aineista d-vitamiinia saadaan? Annetaanko vanhuksille d-vitamiinia tabletteina tai muussa muodossa? Kuinka paljon on vanhusten d-vitamiinin saantisuositus? - Jotkut saa D-vitaaminit tabletteina ja muut saavat sen ruoasta. -Anna

3. Onko palvelutalossa vanhuksia, jotka kärsivät aliravitsemuksesta? Miten aliravitsemusta hoidetaan palvelutalossa? Palvelutalossa on ainakin muutama jotka kärvisät aliravitsemuksesta. Niille syötetään suklaata yms. kun tavallinen ruoka ei maistu. - Anna

4. Mitä haittavaikutuksia aliravitsemuksella on? Aliravitsemuksesta on se haitta, että siitä tulee liian laihaksi ja ruoka ei maistu ollenkaan. Sitten syödään vedetään sokerista ruokaa. - Anna - Aliravitsemus heikentää yleiskuntoa rajusti vanhemmalla iällä ja näin ollen heikentää myös vastustuskykyä. -Taru

5. Osalla vanhuksista on liikalihavuutta. Mitä haittaa liikalihavuudesta on? - heitä on vaikea hoitaa jos pitää tehdä toimenpiteitä. Liikalihavuus rasittaa sydäntä, terveydellisiä ongelmia, liikunta menee huonosti (rasittaa jalkoja ja niveliä ) - Anna - Myös diabetekseen sairastumisen riski voi kasvaa. -Taru

6. Vanhusten ravinto voi yksipuolistua ja ravitsemustila heikkentyä sairauksien ja hampaiden heikkoiden vuoksi. Tällöin ruoan merkitys mielihyvän lähteenä korostuu. Onko palvelutalon ruoka vanhusten mielestä hyvää ja maittavaa? - Vanhukset joka päivä kiittävät ja sanovat, että ruoka oli tosi hyvää. He eivät koskaan hauku sitä, hyvin harvoin. -Anna

7. Kuinka moni vanhus syö kiinteää ruokaa? Kuinka monelle vanhukselle ruoka on soseutettu? Kaikki muut syövät kiinteää ruokaa paitsi yksi vanhus. - Anna ||
 * **Tehtävä 3.** || **Miten työikäisten ravitsemus ilmenee työpaikalla.** **(vastaa alla oleviin kysymyksiin ja kirjoita nimesi aina kommenttisi perään)** Tästä saat tietoa ravitsemussuositukset

1. Minkälaisia liikunta suosituksia on laadittu aikuisille? Miksi tällaisia suosituksia on laadittu? Vapaa-ajan liikunta, kuntotestit. Työkyvyn ylläpitämiseksi. -Anna Vapaa-ajan liikunta, kuntotestit, lenkkeily, oman hyvinvoinnin- ja työkyvyn ylläpitämiseksi. On suositeltavaa, että aikuiset liikkuisivat vähintään 30min pitkin päivää tehokasta liikuntaa. Monipuolinen ulkoilu ja liikkuminen edistävät henkistä + fyysistä hyvinvointia ja terveyttä. -Taru

2. Aikuisille suositellaan D-vitamiini lisäystä. Kuinka paljon on D-vitamminin saantisuositus? Mistä ruoka-aineista D-vitamiinia saa? 50 on suoistus ja sitä saadaan kalasta, useista vähärasvaisista lajeista, nestemäisistä maitovalmisteista, vitaminoiduista ravintorasvoista ja kananmunasta. 1 D-vitamiinitabletti päivässä- Niina D-vitamiinia syödään yksi tabletti per päivä. -Anna Saantisuositus on 50 mikrogrammaa vuorokaudessa. Kesäisin aikuinen ei tarvitse D-vitamiini tabletteja ruokavaliota täydentämään, sillä sitä saadaan tarvittava määrä auringon valosta. Sitä saa kalasta ja maitotuotteista(sillä, niihin on lisätty D-vitamiinia). -Taru

3. Ateria pitäisi koostaa lautaselle lautasmallin mukaisesti. Mikä on lautasmalli? Seuraa asiakkaittesi lautasmallia. Onko se oikeaoppinen? - Kyllä asukkaiden lautasmalli on oikea oppinen. - Anna Lautasmalli tarkoittaa lautasella olevien ruokien määrää suhteessa toisiinsa ja lautasen kokoa nähden. 1/4 lisäkettä(peruna, riisi, pasta), 1/4 lihaa, kalaa, kanaa ja puolet lautasesta tulisi olla kasviksia. Jälkiruoaksi marjoja + ruisleipää levitteellä ja lasi maitoa. -Taru -Yhdyn edelliseen ja asiakkailla on yleensä oikeaoppinen lautasmalli. -Niina

4. Kalaa suositellaan syötävän 2x viikossa? Kuinka usein työapikalla on kalaruokaa tarjolla? - Joskus viikon ruokalisttalla ei ole ollenkaan kalararuokaa, joskus on. Riippuu tosi paljon viikosta, mutta ainakin yhden kerran viikossa sitä ainaki on. - Anna - sitä on suunnilleen kerran viikossa- Niina Joka päivä listalla on tonnikala-tahnaa ja kylmäsavulohi-fileitä. -Taru ||

Tässä on linkkejä, mistä saat tietoa ikäryhmien ravitsemuksesta:

[|ravitsemussuositukset]

[|työikäisten ravitsemus]