JOHANNA

ATERIASUUNNITTELU TEHTÄVÄ

Suunnittele viikon ruokalista työpaikalle. Kirjoita alla olevaan taulukkoon viikon kaikki ruoat. Tee laskelmat yhdestä lounasta (pääruoka, salaatti, leipä, maito ja jälkiruoka) linkin [|http://edu.ouka.fi/~kotitalo/ateriasu.htm] mukaan.

Laske lounaan hintaa, energian-, rasvan- ja kuidun määrä (yllä olevan linkin laskurilla) Kopio jokaisesta ruokalajista taulukko ”ruoka-ainekset, ruokailijakohtaiset tiedot rasva- ja kuitusuositukset” työhösi ja laske koko ateriasta hinta, energian-, rasvan- ja kuidun määriä yhteen. Laita ruokalista sekä laskemasi taulukot wikiin. Käymme viikottaisessa skype palaverissa keskustelua tehtävästä.

täytetty sämpylä, hedelmiä ja kahvi/tee tai mehu || puuroa,leipää ja leivän päällisiä hedelmiä ja kahvi/tee tai mehu || Täytetty leipä,jougurtti, puuro ja kahvi/tee tai mehu || leipää ja leivän päälisiä, hedelmiä, keitettyjä kananmunia ja kahvi/tee tai mehu || Täytetty sämpylä, puuroa, jougurttia, marjoja ja kahvia/teetä tai mehua || maito tai vesi jälkiruoaksi: jäätelö(mustikka tai mansikka) || jälkiruoaksi: pannukakku ja marjoja || Curry kanaa lisukkeeksi riisiä, uunivihanneksia ja tomaatti-sipuli salaatti,leipä, maito tai vesi jälkiruoaksi: mustikkarahka || Täytettypaprika (riisi,herne,massi,paprika) lisukkeena tonnikalasalaatti ja maito tai vesi jälkiruoaksi: marjoja ja paahdettuja kaurahiutaleita. || lohisalaatti ja perunasalaatti, maito tai vesi jälkiruoaksi: mareniki-omena ja vanilija kastike || Nakkikeitto lisukkeeksi vihersalaatti ja leipä, maito tai vesi jälkiruoaksi: omena tai appelsiini || lasillinen mehua || Leipä ja leivän päällisiä ja teetä || Dippikastikkeita ja vihanneksia ( kurkku,porkkana,kukkakaali) || Baguette (tomaatti,mozarella,salaatti),(dippi jougurt) ||
 * **ATERIAT** || **MAANATAI** || **TIISTAI** || **KESKIVIIKKO** || **TORSTAI** || **PERJANTAI** ||
 * **AAMUPALA** || jougurtti, mysliä,
 * **LOUNAS** || Kanaviillokki lisukkeeksi riisi,vihannekset vihersalaatti, leipä, maito tai vesi jälkiruoaksi: marjakiisseli || Pinaattilettuja, porkkana-raejuustosalaatti,maito tai vesi jälkiruoaksi vatkattu marjapuuro || Lihapullat ja perunamuussi, puollukka-kaali salaatti, leipää, maitoa tai vettä jälkiruoaksi: omena tai mandariini || spagetti bolognese, vihersalaatti,leipä ja maito tai vesi jälkiruoaksi: mustikkapiirakkaa || Lidströmin pihvi lisukkeeksi keitetyt perunat, raejuusto,kaalisalaatti
 * **VÄLIPALA** || aurinkosalaatti (apelsiini, sipuli) kahvi/tee || smootie (kiwi, ananas, banaani) kahvi/tee || Hedelmäsalaatti ja kahvia/teetä || Täytetty sämpylä ja kahvia/teetä tai mehua || smootie( ananas,kookos) ||
 * **PÄIVÄLLINEN** || uunilohi lisukkeeksi keitettyjä perunoita, tillikastike ja höyrytettyjä vihanneksia, maito tai vesi
 * **ILTAPALA** || Pannulla paistettuja tomatteja sekä paistettu kananmuna ja juomaksi tuorepuristettu appelsiini mehu. || jougurttia ja marjoja

Ruoka-ainekset

 * **aines** || **määrä** || **yks.** || **paino g** || **energiasis. kJ** || **rasva g** || **kuitu g** || **hinta EUR** ||
 * Hiivaleipäjauho || 10 || dl || 600 || 7917 || 16.8 || 33 || 0.36 ||
 * Juokseva kasvirasva… || 10 || g || 10 || 303 || 8.2 || 0 || 0.03 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 610 || 8220 || 25 || 33 || 0.39 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 25 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 0.34 || MJ || 82 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 1.04 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 11 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 1.38 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 4.01 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 24 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 0.02 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 0.39 || EUR ||  ||   ||

Rasva- ja kuitusuositukset
=Kanaviillokki=
 * Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||

Ruoka-ainekset

 * ~ aines ||~ määrä ||~ yks. ||~ paino g ||~ energiasis. kJ ||~ rasva g ||~ kuitu g ||~ hinta EUR ||
 * Basmatiriisi || 2 || dl || 170 || 2482 || 1.36 || 3.4 || 0.4 ||
 * Mausteet || 2 || tl || 6 || 0 || 0 || 0 || 0.19 ||
 * Suola || 1 || tl || 7 || 0 || 0 || 0 || 0 ||
 * Vehnäjauho || 4 || g || 4 || 52 || 0.05 || 0.14 || 0 ||
 * Liemikuutio || 2 || kpl || 40 || 0 || 0 || 0 || 0.22 ||
 * Sipuli || 100 || g || 100 || 97 || 0.2 || 1.7 || 0.2 ||
 * Kevytkerma, hyla || 1 || dl || 100 || 500 || 10 || 0 || 0.3 ||
 * Broilerisuikale || 250 || g || 250 || 1273 || 7.75 || 0 || 1.75 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 677 || 4404 || 19.36 || 5.24 || 3.06 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 677 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 4.4 || MJ || 1053 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 19.36 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 16 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 5.24 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 1.19 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 1 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 3.06 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 3.06 || EUR ||  ||   ||

Rasva- ja kuitusuositukset
=kasvikset=
 * Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||

Ruoka-ainekset

 * ~ aines ||~ määrä ||~ yks. ||~ paino g ||~ energiasis. kJ ||~ rasva g ||~ kuitu g ||~ hinta EUR ||
 * Mausteet || 1 || tl || 3 || 0 || 0 || 0 || 0.09 ||
 * Suola || 1 || tl || 7 || 0 || 0 || 0 || 0 ||
 * Sekavihannes, pakaste || 300 || g || 300 || 296 || 0.6 || 6.6 || 1.33 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 310 || 296 || 0.6 || 6.6 || 1.43 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 310 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 0.3 || MJ || 71 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 0.6 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 8 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 6.6 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 22.34 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 1 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 1.43 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 1.43 || EUR ||  ||   ||

Rasva- ja kuitusuositukset
=Vihersalaatti=
 * ~  ||~ || Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||

Ruoka-ainekset

 * ~ aines ||~ määrä ||~ yks. ||~ paino g ||~ energiasis. kJ ||~ rasva g ||~ kuitu g ||~ hinta EUR ||
 * Jäävuorisalaatti || 200 || g || 200 || 84 || 0.4 || 2.4 || 0.7 ||
 * Tomaatti || 100 || g || 100 || 81 || 0.3 || 1.4 || 0.38 ||
 * Kurkku || 100 || g || 100 || 39 || 0.1 || 0.7 || 0.37 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 400 || 204 || 0.8 || 4.5 || 1.45 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 400 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 0.2 || MJ || 49 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 0.8 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 15 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 4.5 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 22.1 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 1 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 1.45 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 1.45 || EUR ||  ||   ||

Rasva- ja kuitusuositukset

 * Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||

=terveysleipä=

Ruoka-ainekset

 * ~ aines ||~ määrä ||~ yks. ||~ paino g ||~ energiasis. kJ ||~ rasva g ||~ kuitu g ||~ hinta EUR ||
 * Hiiva || 50 || g || 50 || 128 || 0.2 || 3.45 || 0.19 ||
 * Hiivaleipäjauho || 100 || dl || 6000 || 79170 || 168 || 330 || 3.6 ||
 * Kaurahiutale || 2 || dl || 70 || 1040 || 5.11 || 7 || 0.08 ||
 * Ruisjauho || 2 || dl || 100 || 1161 || 1.9 || 13.9 || 0.07 ||
 * Siirappi || 40 || g || 40 || 505 || 0 || 0 || 0.1 ||
 * Suola || 2 || tl || 14 || 0 || 0 || 0 || 0.01 ||
 * Öljy || 1 || dl || 100 || 3700 || 100 || 0 || 0.2 ||
 * Piimä, neo- hyla || 7 || dl || 700 || 980 || 2.8 || 0 || 0.82 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 7074 || 86684 || 278.01 || 354.35 || 5.06 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 7074 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 86.68 || MJ || 20717 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 278.01 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 12 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 354.35 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 4.09 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 1 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 5.06 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 5.06 || EUR ||  ||   ||

Rasva- ja kuitusuositukset

 * Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||

Ruoka-ainekset

 * ~ aines ||~ määrä ||~ yks. ||~ paino g ||~ energiasis. kJ ||~ rasva g ||~ kuitu g ||~ hinta EUR ||
 * Perunajauho || 0.25 || dl || 20 || 269 || 0.02 || 0.28 || 0.04 ||
 * Sokeri || 3.4 || dl || 289 || 4907 || 0 || 0 || 0.31 ||
 * Mansikka || 400 || g || 400 || 675 || 2.4 || 7.6 || 3.6 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 709 || 5851 || 2.42 || 7.88 || 3.95 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 709 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 5.85 || MJ || 1398 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 2.42 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 2 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 7.88 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 1.35 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 1 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 3.95 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 3.95 || EUR ||  ||   ||

Rasva- ja kuitusuositukset
= =
 * Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||