SOFIA

ATERIASUUNNITTELU TEHTÄVÄ

Suunnittele viikon ruokalista työpaikalle. Kirjoita alla olevaan taulukkoon viikon kaikki ruoat. Tee laskelmat yhdestä lounasta (pääruoka, salaatti, leipä, maito ja jälkiruoka) linkin [] mukaan.

Laske lounaan hintaa, energian-, rasvan- ja kuidun määrä (yllä olevan linkin laskurilla) Kopio jokaisesta ruokalajista taulukko ”ruoka-ainekset, ruokailijakohtaiset tiedot rasva- ja kuitusuositukset” työhösi ja laske koko ateriasta hinta, energian-, rasvan- ja kuidun määriä yhteen. Laita ruokalista sekä laskemasi taulukot wikiin. Käymme viikottaisessa skype palaverissa keskustelua tehtävästä.

Riisipuuroa || tee Mysliä || kahvi Muroja || tee Leipää+kinkkusiivu ja joghurttia || kahvi Mannapuuroa || Laskiaispullat Sämpylä+voita+juustosiivu maito || Perunoita Jauhelihakastike Salaatti(kurkkua, paprikaa, tomaattia, jäävuorisalaatti) rasvatonmaito || Riisiä Kanakastike Porkkanaraaste maito || Kalakeitto Ruisleipä Omena maito || Spaghettia Jauhelihakastike Salaatti Kiisseli maito || leipä+juustosiivu+kurkkua kiisseli maito || lihakeitto vaalealeipä+kurkkua maito || Chili con carne salaatti uuniomenapaistos maito || kinkkukiusaus salaatti mansikkarahka maito || linssikeitto vaalea leipä+kinkkua maito ||
 * **ATERIAT** || **MAANATAI** || **TIISTAI** || **KESKIVIIKKO** || **TORSTAI** || **PERJANTAI** ||
 * **AAMUPALA** || kahvi
 * **LOUNAS** || Hernekeitto
 * **VÄLIPALA** || joghurttia ja juustokurkkuleipä || vanukas ja omena || banaani ja leipä+paprika+kinkku || tuoremehua ja myslia || mandariinia ja leipää+juustosiivu+tomaattisiivu ||
 * **PÄIVÄLLINEN** || Makaroonilaatikko
 * **ILTAPALA** || leipä ja muroja, maito || tuoremehu, kaurapuuro, omena || viinirypäleet, leipä + kalkkunasiivu, tuoremehu || kaurapuuro, maito || maito, vispipuuro, kuivattuja hedelmiä ||

Ruoka-ainekset

 * ~ aines ||~ määrä ||~ yks. ||~ paino g ||~ energiasis. kJ ||~ rasva g ||~ kuitu g ||~ hinta EUR ||
 * Vehnäjauho || 1 || dl || 65 || 844 || 0.78 || 2.28 || 0.03 ||
 * Soijakastike || 1 || rkl || 15 || 51 || 0.2 || 0 || 0.17 ||
 * Juokseva kasvirasva… || 5 || g || 5 || 152 || 4.1 || 0 || 0.01 ||
 * Jäävuorisalaatti || 10 || g || 10 || 4 || 0.02 || 0.12 || 0.04 ||
 * Paprika || 30 || g || 30 || 31 || 0.12 || 0.57 || 0.16 ||
 * Peruna || 60 || g || 60 || 180 || 0.06 || 0.84 || 0.03 ||
 * Sipuli || 20 || g || 20 || 19 || 0.04 || 0.34 || 0.04 ||
 * Tomaatti || 20 || g || 20 || 16 || 0.06 || 0.28 || 0.08 ||
 * Kurkku || 30 || g || 30 || 12 || 0.03 || 0.21 || 0.11 ||
 * Maito, rasvaton || 4 || dl || 400 || 568 || 0 || 0 || 0.28 ||
 * Jauheliha, nauta || 400 || g || 400 || 3808 || 68 || 0 || 1.89 ||
 * Yhteensä ||  ||   || 1055 || 5685 || 73.41 || 4.64 || 2.83 ||

Ruokailijakohtaiset tiedot

 * Ruoka-ainesten paino (ruokailijaa kohti) || 528 || g ||  ||   ||
 * Energiasisältö (ruokailijaa kohti) || 2.84 || MJ || 679 || kcal ||
 * Rasvan määrä (ruokailijaa kohti) || 36.7 || g ||  ||   ||
 * Rasvan osuus ainesten energiasisällöstä || 48 || % ||  ||   ||
 * Kuidun määrä (ruokailijaa kohti) || 2.32 || g ||  ||   ||
 * Kuidun määrä suhteessa energiasisältöön || 0.82 || g/MJ ||  ||   ||
 * Ruokailijoiden määrä || 2 || kpl ||  ||   ||
 * Hinta (ruokailijaa kohti) || 1.42 || EUR ||  ||   ||
 * Ruoka-ainesten kokonaishinta || 2.83 || EUR ||  ||

Rasva- ja kuitusuositukset

 * Rasvan osuus energiasta || n. 30 % ||
 * Ravintokuitua || n. 3 g/MJ ||